Sekä 304 että 316 ruostumattomat teräkset luokitellaan elintarvike{2}}laatuiksi

304:n ja 316:n ominaisuuksien vertailu

Vaikka molemmat ovat austeniittisia ruostumattomia teräksiä, niiden kemiallinen koostumus ja korroosionkestävyys eroavat toisistaan:

Kemiallinen koostumus

Elementti	304 SS	316 SS
Kromi (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nikkeli (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molybdeeni (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Korroosionkestävyys

Ruostumaton teräs 304

Grade 304 on laajalti käytetty ja kustannustehokas valinta yleisiin ruoka- ja juomasovelluksiin. Se kestää hyvin useimpia hapettavia happoja, eikä se ruostu helposti tavallisissa prosessointiympäristöissä.

Se on kuitenkin herkkä pistekorroosiolle kloridipitoisissa olosuhteissa{0}}, mikä tekee siitä vähemmän sopivan sovelluksiin, joissa käytetään suolaista tai suolaista vettä.³

Ruostumaton teräs 316

Molybdeenin lisäys antaa ruostumattomasta teräksestä 316 parannetun piste- ja rakokorroosionkestävyyden, erityisesti kloridi-altistuvissa, happamissa tai korkeissa{2}}lämpötiloissa. Se toimii hyvin merenelävien jalostuksessa, happamissa elintarvikkeissa, kuten sitrushedelmissä tai tomaateissa, sekä tiloissa, joissa käytetään aggressiivista puhdistusta-in-(CIP) -järjestelmää.

Näissä tilanteissa 316 kestää pidempään ja toimii luotettavammin kuin 304.^3,4

Kestävyys ja lujuus

Ruostumaton teräs 304

304 ruostumaton teräs tunnetaan lujuudestaan ​​ja luotettavana. Se kestää jatkuvaa puhdistusta, fyysistä kulumista ja päivittäistä mekaanista rasitusta elintarviketeollisuudessa.⁵

Ruostumaton teräs 316

316 on vieläkin kestävämpi, varsinkin ankarissa olosuhteissa tai kun laitteet altistuvat voimakkaille kemikaaleille tai jatkuvassa käytössä. Se on parempi valinta, kun komponentit kohtaavat jatkuvaa rasitusta, aggressiivisia puhdistusaineita tai kovaa käsittelyä. Vaikka molemmat laatuluokat ovat vahvoja, 316 on kestävämpi vaativissa ympäristöissä.^{3, 5}

Hygienia ja puhdistettavuus

Sekä 304 että 316 ruostumattomat teräkset ovat ei--huokoisia, helppo puhdistaa ja kestää bakteereja. Niiden sileät, kiillotetut pinnat tekevät niistä ihanteellisia hygieenisiin sovelluksiin ja auttavat täyttämään elintarviketurvallisuusstandardit. Käytännössä hygieniassa ei ole juurikaan eroa-molemmat laatuluokat ovat erinomaisia ​​puhtaiden, terveellisten elintarvikkeiden{6}}kosketuspintojen ylläpitämiseen.