Elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs: 304 vs 316

Sekä 304- että 316-ruostumattomat teräkset luokitellaan elintarvike-laatuiksi, ja ne täyttävät suoraa kosketusta elintarvikkeiden kanssa koskevat säännökset, mukaan lukien FDA:n määräykset, EU:n puiteasetus (EY) N:o 1935/2004 ja NSF/ANSI 51 -sertifikaatti. Niiden elintarviketurvallisuussuorituskyky perustuu kolmeen keskeiseen ominaisuuteen: korroosionkestävyys, kemiallinen stabiilisuus ja puhdistuksen helppous.

 

Elintarvikelaatuiset -ruostumattomat teräkset on suunniteltu minimoimaan epäpuhtaudet, kuten lyijy, kadmium ja rikki, jotka muuten voivat huuhtoutua ruokaan. Suojaava kromioksidikerros, -jota pidetään yllä asianmukaisella passivoimalla-, estää korroosiota ja estää kontaminaatiota.²

Pintakäsittely vaikuttaa edelleen hygieniaan: sileät, sähkökiillotetut pinnat vähentävät mikrobien tarttumista ja yksinkertaistavat puhdistusta, mikä on erityisen tärkeää meijeri-, panimo- ja muissa juomien käsittelyympäristöissä.

304:n ja 316:n ominaisuuksien vertailu

Vaikka molemmat ovat austeniittisia ruostumattomia teräksiä, niiden kemiallinen koostumus ja korroosionkestävyys eroavat toisistaan:

Kemiallinen koostumus

Elementti	304 SS	316 SS
Kromi (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikkeli (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molybdeeni (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Korroosionkestävyys

Ruostumaton teräs 304

Grade 304 on laajalti käytetty ja kustannustehokas valinta yleisiin ruoka- ja juomasovelluksiin. Se kestää hyvin useimpia hapettavia happoja, eikä se ruostu helposti tavallisissa prosessointiympäristöissä.

Se on kuitenkin herkkä pistekorroosiolle kloridipitoisissa olosuhteissa{0}}, mikä tekee siitä vähemmän sopivan sovelluksiin, joissa käytetään suolaista tai suolaista vettä.³

Ruostumaton teräs 316

Molybdeenin lisäys antaa ruostumattomasta teräksestä 316 parannetun piste- ja rakokorroosionkestävyyden, erityisesti kloridi-altistuvissa, happamissa tai korkeissa{2}}lämpötiloissa. Se toimii hyvin merenelävien jalostuksessa, happamissa elintarvikkeissa, kuten sitrushedelmissä tai tomaateissa, sekä tiloissa, joissa käytetään aggressiivista puhdistusta-in-(CIP) -järjestelmää.

Näissä tilanteissa 316 kestää pidempään ja toimii luotettavammin kuin 304.